FC2ブログ

ジムニー乗って何処行こう!

~美味しいお魚求め西へ東へ迷走? 遠州灘 御前崎でルアー サビキ エサ釣り など           ご近所釣り仲間のブログ。~

ハゼを食してみました ヽ(≧▽≦)ノ

0813_1.jpg

by:たまたま話しかけられたジイさんんに、ハゼの美味しい食べ方教えてと聞いたレシピ。

感想 結構旨いっす!!!

その作り方ですが
① 塩で汚れを取る
② 酒で臭みを消す
③ 素揚げする
④ 甘露煮にする
ほかの人に出すと喜ばれるそうです。

それを元に今回、自分がやった方法です
子供の頃食べた、ハゼの泥臭さがトラウマなんで
塩での洗いは徹底的に行いました
最初のヌメリとり1回
ウロコをとって1回
最後にもう1回

爺さんは内臓取ると硬くなるので取らない方がいいと言ったが
やはりココも取り除く。
捌いてみると以外や内臓は綺麗
サバ、イワシと比べ物にはならないほど綺麗です。
確かに取らなくて問題なしって感じです。
ただ、腸は固体によっては黒いので爪楊枝で取った方が良さそう。

素揚げは、片栗粉をまぶし二度揚げ
骨までパリパリに。

甘露煮は
醤油 50cc みりん 50cc 酒 50cc 砂糖 大さじ 1杯
かなり適当です。
鍋で弱火で焦げる寸前で止める。

本来は、ハゼを焼いて天日干ししてから甘露煮にするようですが
この食べ方だと、素揚げの香ばしさと甘しょっぱい甘露煮の
絶妙なハーモニーでビールが逝けちゃいます。

今回はやりませんでしたが
素揚げ時にお得意のニンニクパウダーをまぶせば、
かなりヤバイかもです。

今回のハゼ釣りですは
ルアー(ワーム)でどれだけ釣れるかのトライでしたが
前回、アジングのワームで試してみました所
ダメ!
今回はパワーイソメでやってみることに
結果はアジングのワームよりフッキングの回数は多い
しかし、まだ型が小さいのでゲットする事は出来ませんでした。
そんな中、ひーきさんは3匹パワーイソメでゲットしてました。
流石です。


by るッチ

スポンサーサイト



[ 2014/08/13 18:03 ] 淡水釣果 ハゼ | TB(0) | CM(5)
昨日はお疲れ様でした。
今度釣れたら僕もやってみます。
また行きましょう!
[ 2014/08/14 11:51 ] [ 編集 ]
うまそうですね。
今度やったら連絡下さい。ビ-ル持って行きます。 夏の終わりに近いので3人でBBQでも軽くやりませんか。
[ 2014/08/19 07:30 ] [ 編集 ]
ハゼは魚自体、味が濃い魚なので
ビールのおつまみには最適です。
レシピで醤油50ccでしたが
濃すぎるので30cc位のほうがいいです
素揚げも逝けそうです!
やはり出来たてが美味く、冷蔵庫で残りを食べると
いまいちです。

昨日仕事終わって、イソメが残っていたので
前浜でキス釣りを1.5h程やってみました。
釣果は4匹でしたがサイズは良く(すべて20cmオーバー)
まだ卵持ってるプリプリのキスでした。
天丼頂きましたが、身がホクホクで美味しかったです。

バーベキュー、日を決めてやりましょう。
自分は土日いつでもokです。

今週金曜夜、雨が酷くなかったらタチウオやってみようと
思ってます。
[ 2014/08/19 17:04 ] [ 編集 ]
金曜行けます。
何時ころ行きますか。

[ 2014/08/20 07:16 ] [ 編集 ]
金曜日用あるので行けません。
また釣果教えて下さい。

BBQやりましょう!!
いつにしますか。
[ 2014/08/21 12:20 ] [ 編集 ]
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
この記事のトラックバックURL

アクセス カウンター
プロフィール

ご近所ジムニー釣り仲間

Author:ご近所ジムニー釣り仲間
~メンバー~
ひーき
rメーカー
るッチ
ドリキン
~~~~~~

カレンダー
01 | 2020/02 | 03
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29